En fait, je n’ai rien inventé ; quand on pense Mexicain, on pense avocats, lime, coriandre, tomates, maïs, haricots. Devinez ce qu’il y avait dans mon frigo… Ce qui est beau dans tout ça, c’est que dans un seul bol, on a un repas complet. Pas de cassage de tête à trouver l’accompagnement ! Excellent pour les lunchs… Si vous n’avez pas de riz noir, n’en trouvez pas ou, tout simplement, n’avez pas envie d’essayer, vous pouvez très bien le remplacer par du riz brun ou basmati, du quinoa ou de l’orge.

L’idéal, pour cette recette, c’est de préparer le riz d’avance et le laisser refroidir. Par contre, si, comme moi, vous y pensez au moment où vous êtes prêts à manger, vous pouvez le laisser tiédir en plaçant le riz dans un grand bol, que vous placerez dans un plus grand bol dans lequel vous aurez mis eau et glace. Si le riz n’est pas froid pour faire la salade, elle sera tiède, tout simplement, ce qui est aussi bon.

Bon appétit !

M

#menoum

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