J’ai vraiment un faible pour les galettes à l’avoine, tous pourront vous le confirmer. Pendant mes études, à la pause, il me semble qu’aller chercher une bonne galette à l’avoine et aux raisins à la cafétéria m’encourageait et me donnait le petit high de sucre dont mon corps avait besoin pour réussir à ENCORE absorber de l’information.
Comme cet aliment m’a réconforté pendant toute la durée de mon Bacc, il a gardé une place bien spéciale dans mon cœur. Je ne peux désormais plus aller travailler dans un café sans me laisser tenter par les belles galettes dans le présentoir… Vous savez, celles qui sont bourrées de gras et de sucre ajouté ? Les fois où je succombe, il me semble être davantage fatiguée par la suite, et avoir légèrement mal au ventre. Ah, les après-coups du trop plein de sucre ! Dernièrement, j’ai goûté à une galette végétalienne, aux bananes et chocolat, qui m’a laissée énergisée, et non pas en état de difficulté digestive comme à l’habitude.
L’obsession a commencé ! J’ai cherché des recettes sur lesquelles je pouvais me baser pour créer ma propre version de cette fameuse galette…
Voici donc l’essai #1 ! J’attends vos commentaires et suggestions avec impatience, pour, peu à peu, créer la version ULTIME !
Biscuits Monkey au chocolat noir
Ingredients
- Bananes mûres - 3
- Beurre d’arachides naturel (ou le beurre de noix que vous avez sous la main) - ¼T (60mL)
- Yogourt grec nature 0% - ¼T (60mL)
- Huile d’olive - 3cT (45mL)
- Sirop d’érable (ou miel, ou nectar d’agave) - 2cT (30mL)
- Essence de vanille - 1ct (5mL)
- Poudre à pâte - 1ct (5mL)
- Sel - ½ct (2.5mL)
- Flocons d’avoine - 1½T (375mL)
- Farine d’épeautre, de blé entier ou de kamut - 1T (250mL)
- Pépites de chocolat noir ou mi-sucré - ¾T (190mL)
Instructions
- Préchauffez le four à 350F.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez-y le beurre d’arachide et le yogourt grec, et faites-en un mélange homogène.
- Ajoutez à ce mélange l’huile d’olive, le sirop d’érable, la vanille, la poudre à pâte et le sel.
- Ajoutez la farine et les flocons d’avoine ; bien mélanger.
- Par la suite, ajoutez les pépites de chocolat, bien brasser.
- Sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin, à l’aide d’une petite cuillère à crème glacée (c’est plus rapide), disposer la pâte en espaçant les biscuits d’environ 1po. Comme la pâte ne s’étend pas vraiment, à vous d’aplatir les boules avec votre paume ou une fourchette pour leur donner un look de biscuit, si désiré.
- Cuire au four environ 15-17 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Régalez-vous ! Et dites moi ce que vous en pensez 😉
M
#menoum
Astuce ; On pourrait faire un mélange moitié-moitié de pépites de chocolat noir avec des canneberges séchées, ou bien mettre ¼ T de pépites de chocolat, avec ¼ T de raisins secs, avec ¼ T de noix de grenoble hachées ou pacanes, par exemple. Les possibilités sont infinies ! On pourrait aussi laisser faire le chocolat pour ne mettre que des raisins secs, par exemple. Pour ceux qui ont des allergies aux arachides, on pourrait remplacer le beurre d’arachide par du yogourt grec, ou bien mettre du NoNuts, qui est un beurre de pois certifié sans gluten, soya, produits laitiers, œufs, noix et arachides.
Référence ;
Site internet du beurre de pois NoNuts http://www.peabutter.ca/
Inspiration recette ; http://keepitskinny.wordpress.com/2012/04/20/vegan-banana-chocolate-chip-cookies/
Chre Marilyne
J’ai fait cette recette avec Rosalie qui tenait absolument cuisiner, surtout quand elle a su que c’tait une recette qui venait de toi.
Comme elle n’a que 5 ans je ne croyais pas qu’elle irait jusqu’au bout, mais elle n’a pas lch et le rsultat est excellent. Cette recette a fait l’unanimit. 2 jours plus tard, il n’en reste presque plus.
C’est une recette refaire avec elle assurment.
Ghislaine