Je ne peux pas manger de salade grecque sans ressentir une bouffée de nostalgie pour l’extraordinaire voyage que j’y ai fait avec des copines en 2012. Évidemment, en Grèce, il faut manger de la salade grecque. C’était notre méthode ‘’infaillible’’ pour déterminer le coût de la vie lorsqu’on arrivait sur une nouvelle île ; les restaurants affichent souvent une partie de leur menu sur une ardoise dans la rue. On se demandait donc toujours ; ‘’Ça coûte combien la salade grecque ici ?’’. Mon amie Annique sera d’accord avec moi pour dire que la meilleure que nous avons mangée, sans équivoque, était à Athènes. La feta avait une texture plus crémeuse que partout ailleurs… (Le fromage était sûrement plus gras 😉 )
Néanmoins, par chez nous, en Amérique du Nord, lorsqu’on pense à la salade grecque, on pense à un mélange de dés de fromage fêta, de tomates, de poivrons verts, de concombre et d’oignons rouges, marinés dans un mélange d’huile d’olive et autres ingrédients.
En Grèce, la mentalité est de transformer l’aliment le moins possible (on croirait entendre un des juges à l’émission Les Chefs !). Dans l’assiette, on reçoit des légumes frais, coupés grossièrement, avec un gros morceau de feta sur le dessus. La vinaigrette consiste en un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique banc, avec du poivre noir moulu et des assaisonnements à la grecque (origan, etc). Personnellement, j’aime y ajouter des feuilles de bébé épinards, pour une touche de verdure supplémentaire. Vous pouvez les omettre si vous souhaitez un plat typique !
Quand on n’a pas envie de se casser la tête, et qu’on a envie d’un repas rapide, santé et délicieux, il s’agit d’une solide option. Pour en faire un repas complet, ajoutez de l’orzo cuit ou accompagnez de pain à grains entiers.
Salade grecque
Ingredients
- Fromage feta léger - 200g, tranché en 4
- Bébés épinards - Une grosse poignée
- Tomate - 2 grosses, en quartiers (ou 4 tomates italiennes)
- Concombre - 1 morceau d’environ 15cm, coupé en deux sur le long puis morceaux de biais
- Poivron vert - 1, en morceaux
- Oignon rouge - ½, en morceaux (si l’oignon vous ballonne, n’en mettez pas)
- Olives kalamata - 1/2T (125mL)
- Huile d’olive extra-vierge pressée à froid - Un filet pour chaque bol
- Vinaigre balsamique blanc - Un filet pour chaque bol
- Assaisonnements à la grecque (vous trouverez dans le rayon des épices à l’épicerie) - Saupoudrer au goût
- Poivre du moulin - Au goût
Instructions
- Dans un bol à salade, mélanger tous les légumes.
- Répartir dans quatre bols.
- Recouvrir d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, et saupoudrer une pincée d’assaisonnements à la grecque, avec du poivre au goût.
- Recouvrir d’une tranche de fromage feta, et le tour est joué !
Allergens
Opa ! Régalez-vous !
M
#menoum
