Selon la partie du monde, la crêpe prend une saveur et une texture différente. Des pancakes épais des États-Unis en passant par les crêpes fines en France, aux crêpes épaisses de type gâteau farcies de bananes en Thaïlande, en terminant par les crêpes frites avec des bananes de l’Indonésie… Plus ça change, plus c’est pareil : accompagnées de sirop, de miel, de Nutella ou de sirop de chocolat, on n’est jamais dépaysés à ce niveau et ce, peu importe le coin du monde.

Puisque les dernières crêpes que j’ai mangées avaient toutes la banane comme point commun, j’ai eu envie ce matin de créer une recette l’intégrant, afin de partager avec vous ce délice. Beaucoup de gens ajoutent du sucre à leur pâte à crêpes; en substituant celui-ci par une banane, vous réduisez votre consommation de sucres raffinés, tout en augmentant votre apport en fibres et en potassium. De plus, soyons honnêtes, tout le monde a, à la maison, une (ou quelques) banane(s) sur le point d’être beaucoup trop mûre. Voici une belle façon de les passer !

Aussi, pourquoi mettre des flocons d’avoine plutôt que de la farine tout-usage ? D’abord, pour rehausser votre apport en fibres, plus particulièrement en fibres solubles (celles responsables de la réduction du taux de mauvais cholestérol sanguin LDL, entre autres). Ensuite, si vous ne mangez pas souvent de gruau, vous faites sûrement partie de ceux qui ont un vieux sac de flocons d’avoine qui traine dans le fond de l’armoire depuis des lunes. C’est l’occasion rêvée de l’écouler ! Enfin, l’avoine est sans gluten (si vous êtes coeliaque, assurez-vous toutefois qu’il soit certifié sans gluten, car certaines usines transforment l’avoine et le blé sous un même toit, entraînant un risque de contamination croisée). Si vous avez une intolérance au gluten, ou que vous avez un invité souffrant de cette intolérance, vous avez désormais un beau déjeuner à lui proposer !

Et avouez que l’idée de faire une pâte à crêpes au blender vous séduit…

J’ai accompagné ce délice de quartiers de figues noires et de miel, ce qui était absolument délicieux ! Si les figues ne sont pas en saison, accompagnez de morceaux de bananes, de mangues, de kiwis ou de compote, avec un filet de miel ou de sirop d’érable, si le cœur vous en dit.

 

Bon appétit, et donnez m’en des nouvelles !

M

#menoum

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