À Singapour, ce mets est offert un peu partout, des restaurants aux hawker centers (agrégats de comptoirs de bouffe express, un peu comme dans nos centres commerciaux). Si on souhaite déjeuner à l’extérieur et qu’il n’y a pas d’option occidentale, il faut s’attendre à retrouver le riz à l’honneur. Une option qui nous a semblé intéressante pour éveiller notre estomac est le Nasi Lemak, à cause de l’œuf qui nous rappelle les déjeuners de chez nous.

À la maison, je me suis amusée à recréer une adaptation de cette recette. Mon objectif était de faire un plat savoureux, rassasiant, avec davantage de fibres et moins de gras. J’ai donc éliminé la protéine animale (cuisse de poulet ou poisson frit), remplacé le riz blanc par un riz rouge à grains entiers, éliminé les anchois séchés (quoique délicieux avec la sauce et le riz, l’accessibilité à ce produit est faible au Canada…) et remplacé le sambal par une sauce au chili doux (moins agressif pour un estomac endormi).

Nous adorons ça ! Cette recette fait maintenant partie de nos options déjeuner routinières ! Aussi, je me sens davantage rassasiée avec ce mets, pour une moins grande quantité de féculents (habituellement je prendrais deux rôties, soit 2 féculents, avec mon œuf, tandis qu’avec le nasi lemak végé, je prends ½T de riz, soit un féculent). Je vous conseille de faire cuire le riz à l’avance, comme ça vous n’aurez qu’à le réchauffer le matin même.

Voici donc la recette ‘’fusion’’ ! J’espère que vous aurez du plaisir à goûter à ce déjeuner, qui vous amène à sortir de votre zone de confort à ce moment de la journée et qui vous fait voyager avec moi!

Bon appétit ! J’attends votre feedback avec impatience 🙂

M

#menoum

 

Référence :

Voici un lien intéressant sur la cuisson des œufs, j’ai pensé que quelques-uns d’entre vous aimeraient peut-être y jeter un coup d’œil !

Producteurs d’œufs. Œufs 101 : Comment réussir vos œufs frits (à la poêle). [En ligne]

http://www.lesoeufs.ca/oeufs101/voir/7/comment-reussir-vos-oeufs-frits-a-la-poele (page consultée le 15 septembre 2014)

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