Potage à la citrouille

J’aime bien les changements de saison ; c’est comme s’ils amenaient un vent de renouveau au niveau de mes habitudes ! On ne porte plus les mêmes vêtements, les activités extérieures ne sont plus les mêmes et le contenu de notre assiette est différent. L’automne, avec le refroidissement de la température, on a envie de nourriture chaude et réconfortante ! L’omniprésence des courges, en plusieurs variétés, donne envie de découvrir de nouvelles recettes pour les apprêter. En plus, comme elles sont en saison, ce n’est tellement pas cher !

Un de mes must est, sans contredit, le potage à la citrouille. J’aime tellement la texture crémeuse que prend le potage, sans même avoir besoin d’ajouter de pommes de terre ! En plus, si vous en avez arrangé une pour l’Halloween, c’est une belle occasion de la récupérer… La citrouille regorge d’antioxydants, de la famille des caroténoïdes, de même que de vitamine A, entre autres. Raisons de plus pour la mettre au menu plus souvent !

Si vous êtes à la recherche d’un raccourci, vous pouvez acheter de la purée de citrouille en conserve pour faire la recette. Par contre, portez une attention particulière à la liste d’ingrédients : on veut de la citrouille seulement ! Il s’agit d’une belle alternative, même si la citrouille fraîche donnera un goût sans pareil à vos mets…

Je fais toujours revenir mes oignons et mes légumes dans le chaudron avant d’ajouter mon bouillon ; cela fait ressortir davantage la saveur des aliments que si je faisais tout bouillir d’emblée. Voici donc la fameuse recette, j’espère qu’elle vous plaira !

Psst! Si vous recevez, c’est une bonne idée de faire un potage en entrée; vous pouvez le préparer d’avance et ainsi n’avoir qu’à le réchauffer le moment venu, ce qui vous sauve beaucoup de temps dans la cuisine! Ce potage sera également le meilleur ami de vos sandwichs ou vos salades-repas à l’heure du lunch…

Prep Time: 20 minutes
Serving: 8