À mon retour de Thaïlande, j’étais en amour. Oui, on m’a complètement séduite… Le lait de coco a complètement gagné mon cœur de gourmande ! En dessert, dans un curry, une soupe ou un smoothie, il égaye tout ce à quoi il touche !
Pas du tout excessive, j’ai acheté 6 contenants de lait de coco lors de ma première épicerie. J’étais tellement inspirée ! Il faut dire aussi que le cours de cuisine que j’ai suivi à Koh Phangan, une petite île située dans le Golfe de Thaïlande, m’a mis des idées plein la tête.
Ceci étant dit, le lait de coco contient une bonne quantité de matières grasses, c’est pourquoi il devrait être utilisé en toute connaissance de cause. J’aime bien opter pour la version réduite en matières grasses, puisque la saveur n’est pas altérée. La seule chose importante à retenir, si vous achetez des conserves, est de lire la liste d’ingrédients pour éviter les additifs.
J’avais un beau panier de kiwis à passer, ce qui m’a inspirée pour cette création culinaire ! Saviez-vous que les kiwis sont une excellente source de vitamine C ? Voilà une belle raison pour en manger plus souvent, question de faire changement des agrumes…
Pour un dessert rapido-presto de semaine, ou même quand vous recevez, ces kiwis au sirop de lait de coco ne manqueront pas de faire voyager vos papilles !
Bon appétit, j’espère que vous vous régalerez autant que moi 😉
Kiwis au sirop de lait de coco
Ingredients
- Kiwis - 6, pelés
- Lait de coco léger - 200mL
- Sucre de canne ou miel - 2-3cT (30-45mL, au goût)
- Amandes effilées - ¼T (60mL)
Instructions
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, déposer les amandes effilées.
- Remuer délicatement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les amandes soient bien grillées.
- Retirer du feu, et réserver.
- Couper les kiwis en deux sur le sens de la longueur, puis en deux, sur le sens de la longueur encore.
- Couper chaque quart de kiwi en tranches d’environ ½cm d’épaisseur (en triangles).
- Déposer dans quatre petits bols ou ramequins.
- Dans un petit chaudron, à feu moyen, déposer le lait de coco et le sucre.
- Bien remuer pour dissoudre le sucre.
- Laisser frémir le liquide (sans amener à ébullition) pendant 1 minute.
- Verser sur les bols de kiwis, puis saupoudrer des amandes grillées.
Kiwis au sirop de lait de coco
Ingredients
- Kiwis - 6, pelés
- Lait de coco léger - 200mL
- Sucre de canne ou miel - 2-3cT (30-45mL, au goût)
- Amandes effilées - ¼T (60mL)
Instructions
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, déposer les amandes effilées.
- Remuer délicatement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les amandes soient bien grillées.
- Retirer du feu, et réserver.
- Couper les kiwis en deux sur le sens de la longueur, puis en deux, sur le sens de la longueur encore.
- Couper chaque quart de kiwi en tranches d’environ ½cm d’épaisseur (en triangles).
- Déposer dans quatre petits bols ou ramequins.
- Dans un petit chaudron, à feu moyen, déposer le lait de coco et le sucre.
- Bien remuer pour dissoudre le sucre.
- Laisser frémir le liquide (sans amener à ébullition) pendant 1 minute.
- Verser sur les bols de kiwis, puis saupoudrer des amandes grillées.
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#menoum
