Le mélange du randonneur, selon moi, c’est tout un classique ! Il y en avait toujours un sac qui traînait dans le garde manger quand j’étais jeune. Il est vrai que, si on part pour une longue randonnée et qu’on souhaite minimiser le volume et le poids occupé par la collation emportée, il s’agit d’un super choix ! Par contre, si vous variez vos collations et/ou que vous ne faites pas de plein air de manière récurrente, il se pourrait que vous ayez de la difficulté à écouler le-dit mélange du randonneur.

Dans les desserts, pourtant, on ajoute souvent des fruits séchés et des noix, qu’on achète à part, puisque la recette disait d’ajouter des noix de grenoble, ou des raisins secs uniquement. Pourquoi ne pas en profiter pour écouler ce cher mélange, qui traîne au fond du garde manger ? Ou, simplement, pour s’éviter de se retrouver avec 35 sortes de noix et fruits séchés différents dans l’armoire ?

Quand vous achetez des noix, achetez celles rôties à sec, ou n’ayant pas mention d’huile sur la liste d’ingrédient, ni de sucre ou de sel. Le seul ingrédient devrait être la noix en tant que telle.

La purée de courge butternut pourrait être remplacée par de la citrouille ou toute autre courge de votre goût, ou par de la purée de patate douce si vous préférez. De plus, pour un raccourci, vous pourriez vous procurer de la purée de citrouille en conserve (encore une fois, validez la liste d’ingrédients pour n’avoir que de la purée de citrouille, et non pas de la garniture à tarte). Ce super ingrédient permet de diminuer la quantité de gras ajouté dans la recette, en plus d’ajouter un antioxydant puissant, la bêta-carotène, et des fibres à la recette !

Le mélange du randonneur que j’ai utilisé contenait un mélange de noix de grenoble, arachides, avelines, amandes, raisins sec et dattes. Un vrai régal ! Chaque bouchée est une surprise 😉

Bon appétit !

M

#menoum

Biscuits Butternut et Mélange du randonneur
  • Prep Time: 10-15 minutes
  • Cook Time: 20-25 minutes
  • Serving:
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Biscuits Butternut et Mélange du randonneur

By 2014-12-23

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, les épices, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre grand bol, bien mélanger la cassonade, l’huile et l’œuf. Ajouter la purée de courge, puis bien amalgamer.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en brassant bien entre chaque addition, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Ajouter le mélange du randonneur, bien mélanger.
  6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, disposer la pâte à biscuit à l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, en espaçant les boules d’environ 1-2po, puis écraser légèrement avec une fourchette.
  7. Enfourner sur la grille du centre, environ 20-25 minutes.
  8. Laisser refroidir les biscuits sur une grille, puis conserver dans un contenant hermétique.

*Pour la purée de courge butternut, je pèle la courge, puis je la coupe en deux sur le sens de la longueur pour la vider des pépins. Ensuite, je la coupe en dés, que j’étale sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Enfourner environ 30 minutes à 350F, ensuite, transférer dans un grand bol, puis transformer en purée avec un pilon.

 

 

 

 

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