Salade de pâtes à la goberge

Après les Fêtes, qu’est-ce qui se passe ? L’éternelle tentative de reprise de la routine. Ça prend toujours quelques jours, voire quelques semaines, avant de vraiment se remettre dedans. J’ai pensé à vous en concoctant cette recette ; pas trop long à faire, santé, donne plusieurs portions… Parfait pour les lunchs !

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais on dirait que lorsque je pense salade de pâtes, c’est toujours la même image qui me vient en tête. Du macaroni, blanc, avec quelques petits bouts de légumes ça et là, avec une mayonnaise vinaigrée en guise de vinaigrette. Bref, la salade de pâtes que l’on peut se procurer en prêt à manger à l’épicerie ou que l’on retrouvera dans un buffet froid.

Comme si, puisqu’il s’agit d’une recette de salade de pâtes, il faudrait qu’il n’y ait pratiquement que des pâtes ! Mais que fait-on de l’équilibre alimentaire, des couleurs dans l’assiette, de la satiété procurée, du mélange de saveurs ? Tout ceci, mes chers amis, ne peut s’obtenir qu’avec un généreux ajout de légumes (tout ce qui vous tombe sous la main), des protéines en quantité suffisante (pensez au nombre de portions final de la recette ; s’il y a 6 portions, il faut qu’il y ait l’équivalent de 6 portions de protéines !), et, idéalement, des pâtes à grains entiers.

Là, vraiment, vous entrerez dans un paradis nutritionnel ! Oui oui ! Vous vous sentirez moins lourds après avoir mangé, avec un regain d’énergie plutôt que l’envie d’une sieste.

Voici donc la recette pour votre prochain lunch, pique-nique ou brunch familial !

Régalez-vous !

M

#menoum

Yield: 6 portions
Prep Time: 30 minutes
Serving: 6