Ce qu’il faut savoir, c’est que le gras et le sucre jouent un rôle non négligeable au niveau de la texture. Donc, si vous tombez comme par miracle sur un muffin du commerce annoncé « faible en gras », vérifiez quand même sa teneur en sucre, puisqu’il y a de fortes chances que celui-ci ait été augmenté dans la recette pour que le produit reste moelleux.

Je vous suggère donc de les faire maison, avec une recette santé qui ne compromet pas la saveur. C’est une belle activité à faire avec vos tout-petits ; ils aimeront placer les moules de cuisson en papier et mesureront les ingrédients comme des chefs, en plus d’apprendre à aimer cuisiner leurs aliments à la maison.

Dans cette recette, j’ajoute des graines de chanvre; il s’agit d’une belle manière de faire le plein de gras polyinsaturés, reconnus pour leur rôle bénéfique sur la réduction du mauvais cholestérol sanguin, en plus de rehausser la teneur en protéines du muffin. Vous pouvez vous en procurer dans la section biologique de votre supermarché (comme chez IGA ou Métro, par exemple), ou dans les épiceries d’aliments naturels (comme Rachelle Béry, par exemple).

Aussi, doublez voire triplez la recette pour pouvoir en congeler : de cette façon, vous aurez toujours une collation saine sous la main !

Bon appétit !

M

#menoum

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