Des fois, j’ai des idées de grandeur. Oui, j’aurais envie que TOUT ce qu’on mange soit fait maison ! Il faut se rendre à l’évidence ; ça demande toute qu’une organisation du temps pour y parvenir tout en travaillant à temps plein… Ou, simplement, de bonnes recettes simples et rapides !
Les tomates cerise, si on en achète une bonne quantité à la fois comme chez Costco par exemple, peuvent se faner assez rapidement si on les oublie au fond du réfrigérateur. C’est toujours décevant de se rappeler qu’on avait ça en les découvrant ratatinées, toutes piteuses au fond du tiroir. Pas de soucis, vous saurez maintenant comment les récupérer en les transformant en délicieuse sauce pour pâtes !
Aussi, saviez-vous que la cuisson des tomates avec l’huile permet d’augmenter leur teneur en lycopène, un puissant antioxydant ? Intéressant, n’est-ce pas ? Faites donc le plein de vitamine C et de fibres avec cette délicieuse sauce maison à faible teneur en sodium ! N’oubliez pas de doubler ou tripler les quantités pour avoir des surplus à congeler ou à mettre en conserve…
Bon appétit !
M
#menoum
Sauce aux tomates cerises et ail rôti
Ingredients
- Tomates cerises - 2T (500mL), coupées en deux
- Oignon - 1, coupé en quartiers et défait en morceaux
- Huile d'olive - 2cT + 1cT (30mL + 15mL)
- Purée d’ail rôti - 2cT (30mL)
- Pâte de tomates - 1-2cT (30mL)
- Cassonade - 1cT (15mL)
- Origan - ½cT (7.5mL)
- Thym - ½cT (7.5mL)
- Assaisonnements à l’italienne - ½cT (7.5mL)
- Sel de mer et poivre - au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400F.
- Dans un plat allant au four, disposer les tomates et l’oignon et arroser d’huile d’olive.
- Bien mélanger puis mettre au four 30 minutes, en remuant quelques fois.
- Lorsque le mélange tomates-oignons est prêt, mettre dans le blender et réduire en purée grossière.
- Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir la pâte de tomates avec la cassonade dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes pour en réduire l’acidité.
- Ajouter la purée d’ail rôti et continuer la cuisson en brassant.
- Ajouter la purée de tomates-oignons et les assaisonnements et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Saler et poivrer, puis goûter. Rectifier les assaisonnements au besoin.
- Servir sur des pâtes, en recouvrir des poitrines de poulet avant de les faire cuire au four en papillote ou consommer comme salsa avec des pointes de pitas grillés!
