Quand il fait froid dehors, j’ai tellement juste envie de manger chaud (évidemment, direz-vous) et dans un bol, question de pouvoir me réchauffer les mains en mangeant. Je suis donc toujours en quête d’une bonne recette de mijoté, de casserole ou de soupe-repas !

J’ai découvert cette recette de chili il y a quelques années et je suis littéralement tombée en amour ! C’est un classique sur ma table ; chaque fois que je la fais, j’apporte une nouvelle modification pour qu’elle soit toujours plus à notre goût. J’y ajoute des tomates en dés et j’aime bien garnir le bol de fleurettes de brocoli avec les avocats. Comme le chili est très consistant et bourratif, cet ajout permet d’alléger le tout et de mettre un peu moins de chili dans le bol, question de se sentir moins plein par après. Aussi, ajouter du vert sur un plat majoritairement rougeâtre ajoute une petite coche de plaisir supplémentaire pour les yeux, en plus du fer et des fibres dans le cas du brocoli et des gras monoinsaturés et de la vitamine E dans le cas de l’avocat.

L’essayer, c’est l’adopter ; je suis sûre que cette recette deviendra votre classique du lundi sans viande ! Donnez m’en des nouvelles quand vous y aurez goûté, j’aime toujours avoir vos commentaires !

Bon appétit !

M

#menoum

Chili aux haricots noirs, quinoa et patates douces
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 8 minutes
  • Serving:
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Chili aux haricots noirs, quinoa et patates douces

By 2015-02-24

Ingredients

Instructions

  1. Dans un creuset ou un grand chaudron à fond épais, faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  3. Ajouter les épices et la pâte de tomates et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, en remuant constamment.
  4. Ajouter les tomates en dés, et bien mélanger.
  5. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes, et écraser les tomates avec le bout de la cuillère tout en remuant.
  6. Ajouter les haricots noirs, la patate douce, le bouillon, de même que le sel et le poivre et bien mélanger. Laisser mijoter environ 5 minutes.
  7. Ajouter le quinoa, puis laisser mijoter pendant 15 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Pendant ce temps, mettre de l’eau à bouillir dans un chaudron. Y plonger le brocoli, et faire blanchir pendant environ 2 minutes. Retirer le brocoli et le plonger dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Réserver.
  9. Le chili est prêt lorsque les patates douces et le quinoa sont cuits. Si le chili est trop épais à votre goût, ajoutez du bouillon jusqu’à consistance voulue.
  10. Servir le chili dans des bols, et garnir de brocoli, des dés d’avocats et saupoudrer de coriandre.

Source : Milk Free Mom

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