Je suis une grande gourmande et j’aime partager des repas en bonne compagnie. Par le passé, j’ai été très fan de sortir au restaurant, question de découvrir les meilleures tables et des saveurs qui sortent de l’ordinaire. Vous savez sûrement comme moi que c’est le genre d’habitudes qui finissent par coûter cher !

Aussi, plus je développe mes talents culinaires, moins j’ai envie d’aller au restaurant. Je m’aperçois de plus en plus qu’il est très facile de concocter des repas fabuleux à la maison, pour une fraction du prix et, très souvent, pour un bien meilleur goût ! C’est pourquoi j’ai concocté cette recette de pétoncles ; question d’éviter d’avoir à commander des sushis… C’est très facile à faire ; je vous invite donc à l’essayer la prochaine fois que vous aurez un souper en tête à tête ou que vous recevrez des invités à souper. Vous n’aurez qu’un mot à la bouche : « menoum » !

Qu’est-ce que le Jerk *? Il s’agit d’une marinade sèche à la Jamaïcaine à base de tout-épice, ail et piment, de laquelle les jamaïcains enrobent le poulet ou la viande. C’est très goûteux et ça amène le soleil des Caraïbes dans votre cuisine ! C’est donc dans cet état d’esprit que j’ai décidé d’ajouter un peu d’huile de noix de coco à ma purée de patates douces. C’est facultatif, mais la subtile saveur de noix de coco était définitivement une valeur ajoutée, je vous recommande chaudement de l’essayer.

Ce weekend, échappez à la fraîcheur de Mars et retrouvez-vous à la chaleur de Montego Bay l’instant d’une soirée avec ce délicieux plat ! Prenez-le en photo et partagez sur la page Facebook 🙂

Bon appétit !

M

#menoum

*Vous en trouverez soit dans une épicerie spécialisée, ou bien dans la section des produits internationaux d’un grand supermarché, ou évitez de vous casser la tête en en commandant sur Amazon. Sinon, je vous ai trouvé une recette de Jerk sur le site de Ricardo ;).

 

Pétoncles poêlées à la jerk sur purée de patate douce
  • Prep Time: 15 minutes
  • Serving:
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Pétoncles poêlées à la jerk sur purée de patate douce

By 2015-04-16

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425F.
  2. Enfourner les patates douces sur une plaque de cuisson, sur la grille du centre, pendant 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, rincer, égoutter et équeuter les haricots verts. Réserver.
  4. Mettre les pétoncles et le jerk dans un grand contenant avec couvercle (style Tupperware) et secouer pour bien enrober les pétoncles des épices. Réserver.
  5. Vérifier que les patates douces sont prêtes en les piquant à l’aide d’une fourchette ; lorsqu’elles le sont, les sortir du four et emballer dans du papier d’aluminium. Les laisser reposer environ 10 minutes.
  6. Peler les patates douces, les transférer dans un grand bol et piler à l’aide d’un pilon. Y ajouter l’huile de noix de coco, le jus de citron et la poudre d’ail. Couvrir et réserver.
  7. Amener de l’eau salée à ébullition dans une petite casserole et y plonger les haricots verts pendant environ 2-3 minutes, égoutter et réserver.
  8. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, saisir les pétoncles dans l’huile de tournesol. Lorsqu’une petite croûte commence à se former (soit après environ 1-2 minutes), tourner les pétoncles et cuire encore environ 1-2 minutes.
  9. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les haricots dans l’huile d’olive et le jus de citron.
  10. Pour le service ;
  11. Déposer une portion de purée de patates douces et l’écraser avec le dos de la cuillère pour l’étendre dans l’assiette.
  12. Disposer les pétoncles sur la purée, et agrémenter le contour de l’assiette de haricots verts.

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