Je fais mon mea culpa, j’ai vraiment négligé Menoum en juin !!! Par contre, de retour de voyage, je n’ai qu’une envie et c’est de CUISINER !
Et oui, après un magnifique voyage en France, où l’abondance de fromages, charcuteries et autres plaisirs de la table ont été à l’honneur, j’ai des rages de légumes, des envies de poisson et de légumineuses. J’ai envie d’amener l’été sur ma table et d’explorer la fraîcheur dans toutes ses possibilités de saveurs. Ça vous dit aussi ?
C’est dans cet état d’esprit hier, alors qu’il faisait beau et chaud, que j’ai concocté une belle petite recette pour le BBQ, toute simple mais délicieuse ! Une autre idée pour vous inspirer à manger du tofu : des brochettes de tofu mariné. Caméléon, il s’imprègne des saveurs de la marinade ; plus longtemps il marine, plus il est goûteux. Je vous suggère de préparer les ingrédients la veille et de mettre à mariner avant de partir pour le boulot le matin ; vous pourriez aussi carrément le mettre à mariner 24h d’avance ! Dans mon cas je l’ai fait mariner pendant environ 1h et je trouvais qu’il goûtait, mais qu’il en manquait un peu. C’est pourquoi je suggère un minimum de 2h pour le marinage.
Saviez-vous que les protéines que l’on retrouve dans le soya sont complètes, au même titre que celles retrouvées dans la viande ou la volaille, par exemple ? Aussi, en plus d’être un choix à faible teneur en matières grasses, les gras contenus sont monoinsaturés, soit un type de gras aidant à diminuer le mauvais cholestérol sanguin (LDL).
Voici la-dite recette ;
Brochettes de tofu mariné
Ingredients
- Tofu bio - 1 paquet, en gros cubes d’1po x 1po
- Poivron rouge - 1, en gros morceaux
- Zucchini - 2, en rondelles d’environ ½po d’épaisseur
- Oignon rouge - ¼, en gros morceaux
- Ail - 1 gousse hachée
- Huile d’olive - 2cT (30mL)
- Citron - ½, Jus fraîchement pressé
- Moutarde de dijon - 1cT (15mL)
- Miel - 2ct (10mL)
- Herbes de provence ou fines herbes - 1ct (5mL)
- Sel et poivre du moulin - Au goût
- Brochettes de bois (trempées dans l’eau au moins 30 minutes) ou en métal - 8
Instructions
- Dans un grand sac ziploc, bien mélanger tous les ingrédients, retirer l’air et réfrigérer pendant au moins 2h.
- Partir le barbecue à intensité élevée et huiler la grille.
- Enfiler le tofu et les légumes en alternance sur les brochettes.
- Baisser le barbecue à moyenne intensité et déposer les brochettes sur la grille.
- Cuire pendant environ 10-15 minutes, en retournant les brochettes à quelques reprises, jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que le tofu soit bien grillé.
À déguster avec un riz brun ou un quinoa qu’on fera cuire en substituant une partie d’eau pour le reste de la marinade. Ou avec une purée de patate douce, ce serait super bon aussi!
Bon appétit, et laissez moi savoir ce que vous en pensez !
M
#menoum
