J’ai eu envie de vous partager aujourd’hui une recette de sauce barbecue fumée, que vous pourrez concocter à partir de produits que vous avez probablement déjà sous la main à la maison ! Tellement simple à faire, cette recette vous permet d’éviter d’avoir à courir à l’épicerie chaque fois que vous avez besoin d’une touche de sauce barbecue… Vous verrez, dès que vous y aurez goûté, vous ferez comme moi: j’ai commencé à en ajouter un peu partout… Ça m’inspire! Aussi, comme on contrôle le choix des ingrédients, on s’assure d’une qualité accrue!

Vous pouvez préparer cette sauce dans la quantité souhaitée pour en badigeonner vos brochettes de poulet ou pour assaisonner votre poisson : elle sera particulièrement délicieuse avec le poisson blanc, comme le tilapia en papillote, ou bien l’espadon, cuit directement sur la grille. Je suis certaine que les carnivores d’entre vous sauront également en agrémenter leurs différentes grillades…

En ce qui concerne le liquid smoke , ou fumée liquide, il s’agit d’une essence, comme l’essence de vanille que vous connaissez peut-être déjà. C’est une essence de fumée de noyer, ce qui donne un délicieux côté fumé à vos recettes ! Dans ce cas-ci, cet ajout est clairement l’ingrédient secret qui fait la sauce. N’hésitez pas à goûter et à rectifier les différents assaisonnements au besoin: selon les fois, je mets plus ou moins de liquid smoke…

 

 

Bon appétit !

 

M

#menoum

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