Je n’ai pas nécessairement, absolument besoin d’une petite douceur pour finir mes repas ; quand je n’ai plus faim, je n’ai aucune difficulté à repousser mon assiette et à passer à autre chose. Ça n’a pas toujours été le cas par contre !

Sans être une bibitte à sucre, j’ai la dent sucrée, et j’apprécie un bon dessert de temps à autre. Quelle meilleure occasion que lorsqu’on reçoit pour mettre un tablier et préparer une bonne gâterie pour se sucrer le bec en excellente compagnie ?

J’ai vu passer une recette de carrés aux framboises sur Pinterest, ce qui m’a inspiré la recette que je vous présente aujourd’hui. Normalement, j’aurais fait la garniture moi même, avec des bleuets frais et des graines de chia, pour faire une genre de « confiture minute ». Si c’est ce que vous voulez essayer, venez voir cette recette de confiture d’ananas que vous pouvez reproduire en substituant les ananas pour des bleuets.

Par contre, il faut se le dire, si on reçoit un soir de semaine (genre un vendredi), ça fait un peu serré dans le temps pour concocter repas et dessert en plus de dresser une belle table, tout ça au retour du boulot (ou même un samedi, si on a décidé de concocter entrée-repas-dessert, ça hypothèque une bonne partie de la journée). Je trouve que l’alternative d’employer une confiture du commerce pour réaliser la recette est une excellente idée, pour peu qu’on lise la liste d’ingrédients pour s’assurer de ne pas choisir un produit bourré de sucre.

Dans mon cas, comme j’ai eu la chance de recevoir une commandite de la compagnie québécoise Les Caprices d’Antan, qui souhaitait me faire découvrir ses produits, j’ai employé leur confiture de bleuets et pommes. Celle-ci existe en deux versions; régulière ou sans sucre ajouté.

Voici les listes d’ingrédients respectives :

Régulière : Fruits (bleuets, pommes), sucre, eau, pectine de fruits naturelle, jus de citron concentré, sorbate de potassium.

Sans sucre ajouté : Fruits (bleuets, pommes), concentré de jus de pomme, eau, pectine de fruits naturelle, sorbate de potassium.

 

Donc, on ne retrouve pas d’édulcorants artificiels dans la version sans sucre ajouté (comparativement à plusieurs autres produits sur le marché, qui auraient mis du sucralose, par exemple), mais le produit est sucré avec un concentré de jus de fruits. De plus, si on compare la table de valeur nutritive, on obtient, pour une cuillère à soupe (15mL), 25 calories et 6g de glucides pour la version régulière, comparativement à 20 calories et 4g de glucides pour la version sans sucre ajouté. Donc, à vous de choisir selon votre préférence de goût, puisque la différence entre les deux produits est plutôt négligeable.

Dans les recettes de carrés plus classiques, le gras ajouté est habituellement du beurre ou de la margarine. J’ai choisi d’opter pour l’huile de noix de coco extra vierge, qui contient de l’acide laurique, soit le même acide gras saturé que celui qu’on retrouve dans le lait maternel, et qui ferait augmenter le taux de HDL (bon cholestérol sanguin). Ça ajoute vraiment un petit quelque chose au dessert, si vous n’en avez pas à la maison, ça vaut la peine d’aller en chercher pour l’essayer dans cette recette ! Sinon, remplacez à quantité égale par de la margarine non hydrogénée, pas de soucis. De plus, question de vraiment miser sur la saveur de la noix de coco, j’ai ajouté de la noix de coco grillée dans la préparation, ce qui fut fabuleux ! Tout le monde s’est resservi 😉

 

Voici donc la recette, sans plus tarder !

À déguster seul, avec de la crème glacée à la vanille ou avec du yogourt grec à la vanille en garniture.

Bon appétit !

 

M

#menoum

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