Je vous présente aujourd’hui ma version de la pizza au poulet barbecue et je vous assure qu’elle a fait fureur cet été auprès d’une audience plutôt variée! Je sais que le poulet est vraiment très populaire, qu’il a une place particulière dans vos coeurs et qu’il est parfois difficile de le substituer pour une version végétarienne.
Par contre, vous serez séduits par les trois arguments suivants :
- Un bloc de tofu coûte entre 2 et 4$. PAS CHER
- Nul besoin de le pré-cuire avant de le mettre sur la pizza : on marine, c’est tout! PAS LONG
- C’est une éponge à saveur, votre pizza goûtera encore plus la sauce barbecue. TROP BON
Et puis? Je vous avais dit que vous seriez charmés, hein?
J’ai préparé cette pizza sur le barbecue, parce que ça nous donnait une belle excuse pour manger de la pizza tout en profitant du patio… Mais vous pourriez tout aussi bien reproduire cette recette dans votre four; vous n’aurez qu’à ajuster le temps de cuisson et la température selon les instructions sur l’emballage de votre pâte à pizza (habituellement, c’est environ 20-30 minutes à 350F).
Le fait de monter la pizza pendant que la pâte cuit sur la grille permet d’avoir une pâte bien croustillante et non pas mouillée. On prépare donc nos ingrédients d’avance et on amène le tout dehors! C’est la recette parfaite pour recevoir et pour combler les envies de fast-food tout en faisant le plein d’éléments nutritifs.
Psst… Essayez la recette de sauce BBQ fumée maison avec cette pizz 😉
Vous m’en donnerez des nouvelles 😉
Pizza au tofu barbecue, sur le BBQ!
Ingredients
- Pâtes à pizza multigrains (j’adore celles faites par Menu Bleu, mais n’importe quelle sorte fait l’affaire, sauf les petites minces qui cuiraient trop vite) - 2
- Tofu ferme - 1 bloc
- Sauce Barbecue fumée - 6-7cT (90-105mL)
- Oignon rouge - ¼, coupé en rondelles fines
- Tomate - 1 grosse, coupée en fines tranches
- Champignons blancs - 4 gros, tranchés finement
- Poivron vert - ½, en fines tranches
- Bébés épinards - 1 grosse poignée, hachée grossièrement
- Cheddar fort - 1T (250mL) râpé
Instructions
- Préchauffer le grill à haute intensité.
- Pendant ce temps, couper le tofu en petit dés et mettre à mariner dans un bol avec 2-3cT (30-45mL) de sauce barbecue et réserver.
- Préparer tous les autres ingrédients.
- Lorsque le barbecue est chaud, baisser le feu à faible intensité vis à vis où vous déposerez les pâtes, et laisser le feu à moyenne intensité à l’autre extrémité du barbecue, pour permettre une cuisson à chaleur indirecte.
- Déposer les pâtes à pizza sur la grille.
- À l’aide d’un pinceau à marinade, étaler la sauce barbecue sur les pâtes.
- Disposer les tranches de tomate et d’oignon.
- Étaler les cubes de tofu.
- Disposer les champignons, les poivrons et terminer avec les bébés épinards hachés.
- Recouvrir de fromage râpé, puis refermer le couvercle du barbecue et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Surveiller de temps à autre; si votre barbecue est puissant, fermez le feu sous les pizzas et laissez cuire seulement avec la chaleur indirecte du feu le plus loin des pizzas (si votre bbq est tout petit, ne laissez qu’un seul feu ouvert, et laissez le à faible intensité; vous effectuerez une rotation des pizzas pour éviter d’en avoir une brûlée et une non cuite).
- Les pizzas sont prêtes lorsque le fromage est fondu.
Accompagner d’une salade verte garnie de légumes.
Bon appétit!
M
#menoum
