Des bonnes patates!
Chez nous, quand on ne veut pas se casser la tête, on mange dans un bol. On part d’un féculent, comme du quinoa, du riz, ou, en l’occurence, ces quartiers de pomme de terre, on “garroche” un tas de légumes par dessus, et on recouvre d’une protéine quelconque (oeufs, légumineuses, tofu mariné, poisson grillé, etc).
J’ai donc envie de vous partager cette recette aujourd’hui, parce qu’elle est facile et rapide à préparer, peu coûteuse, et pleine de saveur. Aussi, le fait de laisser la peau permet de conserver un maximum de fibres, ce qui est plus rassasiant, en plus de contribuer au bon fonctionnement et à la santé de votre système gastro-intestinal 😉
Au retour de l’épicerie, je nettoie bien mon évier, je le remplis d’eau fraîche, et j’y fais tremper mes pommes de terre (et/ou autres légumes) pendant 5-10 minutes dans de l’eau fraîche. Par la suite, je nettoie mes pommes de terre avec une brosse à légumes, je les sèche, puis je les range. Une étape de moins quand vient le temps de préparer le souper!
P.S. Je lis souvent sur internet que les gens ajoutent du vinaigre blanc à l’eau de trempage (ratio recommandé: 1 part de vinaigre : 3 parts d’eau ) pour éliminer les bactéries. Les études démontrent que simplement rincer les fruits et légumes avec de l’eau fraîche est efficace pour éliminer 98% des bactéries. Donc, ce qui est important, c’est de bien les rincer, vinaigre ou pas!
Frites rustiques assaisonnées
Des quartiers de pomme de terre assaisonnés, à déguster seul, en accompagnement, ou comme base pour une salade tiède!
Ingredients
- Pommes de terre, rincées, brossées et épongées - 3 grosses ou 4 moyennes
- Huile d'olive - 2 cT (30mL)
- Poudre d'ail - 2 ct (10 mL)
- Poudre d'oignon - 1 ct (5 mL)
- Paprika - 1 ct (5 mL)
- Origan - 1 ct (5mL)
- Sel de mer - 1/4 ct (1mL)
- Poivre du moulin - Au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 425F.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Couper les pommes de terres en quartiers et déposer dans un grand cul de poule.
- Ajouter l'huile d'olive et les assaisonnements, et bien mélanger.
- Disposer les quartiers de pomme de terre sur la plaque, en prenant soin de ne pas les empiler et de les distancer pour éviter qu'elles cuisent avec la vapeur d'eau des voisines et qu'elles soient molles.
- Mettre la plaque sur la grille au centre du four, et cuire 30 minutes en retournant à la mi-cuisson.
- Déguster! 😀
Sources:
