Galettes à la mélasse santé sans sucre raffiné
  • Yield: 20-24 biscuits
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
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Galettes à la mélasse santé sans sucre raffiné

By 2019-03-14

Ingredients

Instructions

    Préchauffer le four à 350F et recouvrir deux tôles à biscuits de papier parchemin.
    Déposer les pruneaux dans un petit chaudron et ajouter de l'eau au niveau des pruneaux. Amener à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que les pruneaux aient absorbé presque toute l'eau et soient assez mous pour être écrasés à la fourchette, soit environ une dizaine de minutes.
    Pendant ce temps, mélanger les graines de lin et l'eau dans un petit bol et réserver.
    Réduire les pruneaux en purée à l'aide d'un pilon et laisser refroidir.
    Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
    Dans un autre bol, mélanger la mélasse, la compote, les épices et la purée de pruneaux.
    Délayer le bicarbonate dans 15mL d'eau et ajouter aux ingrédients humides avec le lait. Bien mélanger.
    Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs graduellement et bien mélanger.
    Avec une cuillère, déposer la pâte sur la tôle, pour former environ 20-24 biscuits, en laissant environ 1po d'espace entre les biscuits. Ceux-ci vont s'étaler un peu!
    Cuire sur la grille du centre environ 15 minutes.
    Déguster!

Cette recette n’est pas celle des galettes à la mélasse de votre grand-mère. Elles sont végétaliennes, riches en fibres, et sans sucre raffiné ni gras ajouté. Attention cela ne veut pas dire qu’elles ne sont pas sucrées! La mélasse et la purée de prunes leur donnent un délicieux goût sucré.

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